【天津】凉拌芽菜
“ 芽菜我们这里也称掐菜，俗称黄豆芽。这道凉拌芽菜是黄豆芽搭配彩椒，用简单的调味品调味而成。菜品的口味很清爽，是一道非常适合春节食用的凉拌菜。清香的芽菜与微甜的彩椒都是很利好的食材，利好的食材让这道普通的凉拌芽菜具有去脂排毒，养颜美容，滋阴润燥，补钙补铁等功效。”
[主料]
豆芽菜：300g
橄榄油：适量
鸡精：适量
[辅料]
彩椒：60g
盐：适量
口味：清淡
工艺：拌
耗时：十分钟
难度：简单
[凉拌芽菜的做法步骤]
1、豆芽菜去根部洗干净，用冷水浸泡5、6分钟。
2、彩椒洗干净。
3、煮锅加水，加少许盐。
4、豆芽菜入锅焯水后捞出沥干水。
5、彩椒切成条与豆芽菜放在同一容器中。
6、加盐搅拌。
7、加鸡精搅拌。
8、加橄榄油搅拌。
9、搅拌均匀即可享用。
[小窍门]
1、、我买的是黄豆芽，其他芽菜都可以凉拌。
2、、淡盐水焯豆芽菜可以让豆芽菜入些底味儿。
3、、调味品依据个人口味添加。不宜用醋，醋的酸会影响彩椒微甜的口感。
使用的厨具：煮锅
所属分类： 凉菜 家常菜