福禄早至
“ 北方的传统年糕用的是黍子面，也就是黄米面，与红枣和在一起做成窝头形状，上锅蒸熟后直接食用，或者蘸白糖。今天把它做成葫芦形状，取“福禄”的吉祥寓意，因中间包裹了红枣，意为：早至，所以这个袖珍年糕取名为《福禄早至》。”
[主料]
黄米面：400克
红枣：40枚
[辅料]
温水：1碗
口味：甜味
工艺：蒸
耗时：一小时
难度：简单
[福禄早至的做法步骤]
1、红枣提前浸泡，用小刷子刷洗干净。
2、黄米面加水，准备和面。面与水都不要一次性加进去，根据面的软硬程度，进行调节直到合适。
3、最终的面团要稍硬一些，不然蒸时会塌。
4、揪一块面在掌心压扁。
5、放两枚红枣，下边一枚稍大些。
6、慢慢团成椭圆形，再用虎口在椭圆中间卡一下，成为葫芦状。
7、全部做好后，上蒸笼。
8、大火，上气后蒸25分钟即熟。
[小窍门]
1、，面不要和太软。
2、，具体时间需要根据年糕的大小。
使用的厨具：蒸锅
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