韭菜三鲜饺子
“ 韭菜鸡蛋三鲜饺子一定是很多人口中永恒的经典口味。”
[主料]
韭菜：适量
鸡蛋：3个
木耳：适量
香菇：适量
高粉：400克
清水：150克
[辅料]
虾皮：适量
十三香：适量
盐：适量
香油：适量
玉米油：适量
小葱：适量
姜沫：适量
口味：咸鲜
工艺：煮
耗时：一小时
难度：普通
[韭菜三鲜饺子的做法步骤]
1、准备材料，韭菜小葱摘洗干净并控水；木耳香菇泡发洗净，木耳焯水备用；
2、高粉混合清水揉成光滑稍硬的面团，盖上湿布醒20分钟；
3、醒面的同时，鸡蛋打散，加少许食盐，摊成薄皮；
4、蛋皮切丁儿；
5、香菇切丁儿；
6、香菇丁儿入油锅煸炒出香味；
7、淡虾皮稍稍煸炒；
8、小葱、韭菜切丁儿
9、焯过水的木耳切丁儿；
10、姜切沫；
11、混合馅料，加入食盐、十三香、熟玉米油、香油拌匀待用；
12、醒好的面团分成小剂，按扁；
13、擀成薄薄圆圆的饺子皮；
14、加入馅料包成自己喜欢的饺子形状；
15、煮锅加足量水烧开，下入饺子，用木铲轻轻从锅底搅动，以免粘锅；
16、大约煮7-8分钟，盛出享用。
使用的厨具：煮锅
所属分类： 主食 家常菜