【东北】小动物汤圆
“ 春节假期在吃吃喝喝中就这样度过了，
再过几天就到元宵节了，
上一款花样汤圆，
在我们这里过了元宵节吃了元宵，
年才算是过完了。”
[主料]
水磨糯米粉：适量
白糖：适量
红豆沙：适量
[辅料]
食用色素：适量
口味：甜味
工艺：煮
耗时：廿分钟
难度：普通
[小动物汤圆的做法步骤]
1、水磨糯米粉取总量的五分之一左右用清水合成面团，放入锅中煮熟熟透。
2、将煮过的糯米面团放在糯米粉中，加入适量白糖。
3、加入适量温水合成软硬适中的面团，再加入1汤勺食用油揉匀。
4、和好的面团分成若干份，分别加入食用色素揉匀。
5、取一小块白色面团揉圆后压扁，包入红豆沙馅，捏好收口处滚圆。
6、包好豆沙馅的两个汤圆。
7、取一小块粉红色面团，分别做小猪的耳朵和鼻子，另外我还做了个蝴蝶结。
8、将小猪的耳朵和蝴蝶结安好，小煮鼻子稍微压扁并用牙签扎两个眼，压安装好，再用黑芝麻沾两个眼睛。安装各个部位的时候都要沾一点水，以防水煮的时候掉下来。
9、取一个黄色和白色面团揉圆并压扁，包入红豆沙馅，捏好收口处滚圆。
10、包好的白色和黄色汤圆各一个。
11、取粉红色面团分别做出小鸡的鸡冠和蝴蝶结，还有小鸡的嘴部
12、同样将小鸡的鸡冠和蝴蝶结安装好，再安装小鸡的嘴部，最后用黑芝麻沾上两个眼睛。
13、煮好后就可以食用了，萌萌哒小猪和小鸡汤圆。
16、须菩提
[小窍门]
1、、糯米粉先用清水和一个小面团煮熟后趁热加在糯米粉里，再加温水充分揉匀，这样成品不散架不破皮。
2、、至于彩色我用的是食用色素，介意的话可以用南瓜、火龙果、菠菜来调颜色。
3、、在糯米粉中加入食用油可以使成品更细腻，而且在操作过程中手上也可以涂抹食用油，更好操作也不沾手。
4、、在操作过程中面团要盖上保鲜膜，避免风干。
5、、汤圆馅料碎自己喜好，红豆沙、绿豆沙、黑芝麻、花生馅等等都好吃。
使用的厨具：煮锅
所属分类： 主食 家常菜