【开封】鸡蛋韭黄锅贴
“ 童年时吃一次锅贴，就像过年一样，现在不过年，想吃就可以吃了，到外面吃锅贴真心不放心，还是自己在家做”
[主料]
面粉：适量
韭黄：适量
鸡蛋：适量
虾皮：适量
[辅料]
盐：适量
调和油：适量
芝麻油：适量
口味：清淡
工艺：煎
耗时：一小时
难度：普通
[鸡蛋韭黄锅贴的做法步骤]
1、面粉加清水活成光滑的面团，盖上保鲜膜饧1小时。
2、炒制鸡蛋成碎粒，需要的盐量都加入到鸡蛋里，晾凉备用
3、韭黄控干水份，切碎粒。和鸡蛋粒混合均匀，再加入少许虾皮、芝麻油调味
4、包锅贴，锅贴和水饺的区别就在于两端留口
5、平底锅上火热锅，抹一层油，把锅贴排紧放入
6、加水，加盖，用大火煎，待水快干时，再加入稀面糊，继续煎制，待面糊水快干时，淋入少许调和油，转小火煎，表面金黄即可
7、出锅
使用的厨具：平底锅
所属分类： 主食 家常菜