玉米面馒头
“ 添加了玉米面的馒头，也算粗粮细作吧，营养价值更高了.”
[主料]
玉米面：250g
白面：650
酵母：9g
[辅料]
白糖：10g
水：适量
口味：原味
工艺：蒸
耗时：数小时
难度：普通
[玉米面馒头的做法步骤]
1、比例3:1的白面和玉米面混合，放入酵母和10g白糖拌匀，加适量和成光滑的面团，包上保鲜袋里放置于冰箱里冷藏发酵。（我为了节省时间，头天晚上揉好面的）。
2、发酵好的面团，可能是加了玉米面的原因，发酵好的面团表面很不光滑。
3、面团取出放在案板上充分按揉排气，切成均匀的小块，这些每小块约65g。
4、全部揉圆成馒头胚。
5、放到笼屉里二次发酵。
6、发酵好的馒头冷水上锅，水烧开上汽后转中火蒸15分钟，关火再虚蒸5分钟开盖。
7、有着玉米的清香，很好。
使用的厨具：蒸锅
所属分类： 主食 家常菜 馒头花卷