辣炒大头菜
“ 大头菜是根用芥菜的根腌制而成。它质地脆嫩，风味鲜美，营养丰富，具有一种特殊酸味和咸鲜味，脆嫩爽口。含丰富的人体所必需的蛋白质、胡萝卜素、膳食纤维、矿物质等，以及谷氨酸、天门冬氨酸、丙迄酸等17种游离氨基酸。
大头菜用来炒肉丝或单炒独自成菜，佐餐下酒非常可口。”
[主料]
大头菜：300g
[辅料]
干辣椒：适量
老姜：一块
花椒：适量
独蒜：一个
食用油：适量
口味：微辣
工艺：炒
耗时：十分钟
难度：简单
[辣炒大头菜的做法步骤]
1、大头菜切丝(我买的现成的大头菜丝)。
2、热锅倒油。
3、油温七八成热时放老姜。
4、加入干辣椒和花椒。
5、加入大头菜丝翻炒。
6、加蒜粒翻炒均匀出香味关火出锅。
7、成品。
8、成品。
[小窍门]
腌制的大头菜有咸味，所以炒时不用放盐了。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜