【东北】奥尔良山鸡腿
“ 山鸡也就是野鸡，现在的野鸡也都是饲养的品种，野鸡的肉几乎都是瘦肉，也是因为无脂肪所以而受欢迎。这道“奥尔良山鸡腿”就是用奥尔良调料腌制山鸡腿，入味后再用电压力锅焖制而成。”
[主料]
山鸡腿：4个
[辅料]
奥尔良调料：30克
盐：少许
口味：咸甜
工艺：焖
耗时：半小时
难度：普通
[奥尔良山鸡腿的做法步骤]
1、 把山鸡腿洗净。
2、 用刀扎一些空，便于腌制入味。
3、 撒入奥尔良调料。
4、 再加少许盐，少许水，将其翻拌均匀。
5、 腌制2小时以上，腌制期间要翻拌几次，保证入味。
6、 把腌渍入味的山鸡腿放入电压力锅。
7、 焖制15分钟。
8、 泄压后，把山鸡腿翻面，再焖制15分钟。
9、 再次泄压后，出锅装盘，即可上桌。
[小窍门]
1、、焖制时不要加水。
2、、因为奥尔良调料有咸度。放盐是补充调味。
使用的厨具：电压力锅
所属分类： 热菜 家常菜