【东北】奥尔良琵琶腿
“ “奥尔良琵琶腿”突出的就是奥尔良的味道，这里介绍一个简单的腌渍方法，非常容易入味。就是把主料和腌料放入食品袋，然后反复揉搓，类似于“按摩”，很轻松的就可以使琵琶腿入味。”
[主料]
琵琶腿：6个
[辅料]
奥尔良调料：20克
盐：少许
口味：咸甜
工艺：焖
耗时：廿分钟
难度：普通
[奥尔良琵琶腿的做法步骤]
1、主辅料： 琵琶腿、奥尔良调料
2、 把琵琶腿洗净，用小刀扎一些眼，便于腌渍时更加入味。
3、 把奥尔良调料用水稀释，加少许盐。
4、 把琵琶腿和稀释的奥尔良调料一同放入食品袋。
5、 然后反复揉搓，腌渍2小时以上。期间每隔30分钟揉搓2分钟。
6、 把腌渍好的琵琶腿放入电压力锅，不用加水。
7、 焖制15分钟。
8、 然后翻面再焖制10分钟即成。
9、 出锅装盘，即可上桌食用。
[小窍门]
1、、腌渍的时间越长越入味，最好放入冰箱冷藏腌渍一个晚上。
2、、加盐是为了补充调味，也可以不加。
使用的厨具：电压力锅
所属分类： 热菜 家常菜