【江苏】桂花方糕（高）
“ 过年，或者嫁娶喜事大事，在我们的家乡都会做年糕，寓意“步步高”。
其实不仅我的家乡，在中国大多数地区都有这样的习俗，只是做法用料各不相同。
我第一次看父母认真虔诚的准备这些，似乎是在我和弟弟结婚时。糕（高）、粽（中）、团（团）、圆（圆），灯光下，他们在认真准备着，一篮子一篮子放在那，可能一两天后，这些都会被浪费，但那一刻他们无比虔诚！这也是我第一次近距离接触这些传统的习俗。
小的时候，似乎会觉得这是大人们的迷信，等慢慢长大后，我已经开始懂得背后的那份虔诚的心意！因为我也会因爱而去虔诚，记得《道德经》曾有一章就说了一个观点：因爱而怯！
因为爱了，所以宁愿去相信，相信自己虔诚的心意可以让爱着的人得以上苍的庇佑和蒙福……”
[主料]
糯米粉：350克
粘米粉：150克
[辅料]
色拉油：少许
桂花酱：适量
温水：约250克
口味：甜味
工艺：蒸
耗时：一小时
难度：普通
[桂花方糕的做法步骤]
1、将糯米粉、黏米粉按7：3比例放入干净容器中，加少许色拉油。
2、加水搅拌，揉成光滑面团。
3、将面团放入模具中，压实成型。可以根据自己喜好放果脯、红枣等。
4、可用专用糕点模具压出小方块，没有专业模具就用刀切小方块。
5、开水上锅蒸40分钟，关火闷2、3分钟出锅。
6、淋上桂花酱，即可食用。
使用的厨具：蒸锅
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