水晶皮冻
[主料]
猪皮：500g
[辅料]
盐：适量
鸡精：适量
口味：咸鲜
工艺：煮
耗时：数小时
难度：普通
[水晶皮冻的做法步骤]
1、肉皮清洗干净
2、水烧开后放入肉皮煮5分钟
3、捞出肉皮控干水份，去除肉皮上多余的肥油
4、切成长条
5、锅中加水放入肉皮，烧开后中小火1小时，调入盐、鸡精(水和肉皮比例是:1：4)
6、煮好的肉皮倒入干净的盘中
7、冷凉后倒出
8、切开装盘
9、拌入自己喜欢的味道
使用的厨具：煮锅
所属分类： 凉菜 家常菜