伪装成小鸡的熊宝宝挤挤面包
“ 鸡年一到，感觉整个世界都被小鸡们包围了，连萌萌的熊宝宝也要戴上一顶小鸡造型的帽子，把自己伪装成小黄鸡，实在是太有趣了。
模具准备：学厨18cm中空阳极蛋糕模”
[主面团]
牛奶：100g
鸡蛋：1个
高筋面粉：220g
低筋面粉：30g
糖：35g
盐：2g
酵母：3g
黄油：30g
[调色粉类]
南瓜粉：适量
红曲粉：适量
[表面装饰]
黑巧克力：适量
心型糖片：7片
口味：甜味
工艺：烤
耗时：数小时
难度：普通
[熊宝宝挤挤面包的做法步骤]
1、将除黄油外,把主面团的其它原材料按照底层液体，中层粉类，上层糖、盐和酵母的顺序放入面包中，启动一个揉面程序，揉至能拉出比较厚的膜后加入黄油。
2、再次启动和面程序，15分钟，揉至扩展阶段后，这时候可以撑出较薄的膜。
3、开启面包机发酵程序，一个钟，发酵到面团膨胀两倍大，手指沾面粉戳一个洞，不回缩不塌陷即表示发酵完成。
4、发酵好的面团用擀面杖排气，先分割出一个80g 的面团，加入南瓜粉揉匀，成为一个黄色的面团。剩余的原色面团先分割出一个30g的面团（做小鸡翅膀），剩下的面团均分成7份。将它们都滚圆之后盖上保鲜膜松弛15分钟。
5、.将松弛好的黄色面团擀开，擀成薄薄的长方形面片。
6、找一个合适大小的圆圈，我用的是碗，在面片上按压出圆形。
7、取出一个松弛好的原色面团，压扁之后再次滚圆，黄色的圆形面片先割掉一点点。
8、面团喷一下水之后将黄色面片覆盖上去，大约覆盖2/3，接着将它们包起来。
9、模具提前用软化好的黄油涂抹一遍，将整形好的面团一一摆好，送入烤箱， 36℃发酵，大约需要30分钟，发酵到2倍大。
10、面团发酵期间我们来做小鸡的翅膀和嘴巴。取出剩下的30g的面团，分割出21g的面团，再将其均分成7个剂子，每个3g，将它们滚圆备用。剩余的9g加入红曲粉揉匀之后均分成7个小剂子，每个约1g，滚圆之后用刮板在中间压一下，做小鸡的嘴巴。之后将它们摆在相应的位置。
11、发酵的面团送入预热好的烤箱，上下火170℃，中层，烤20分钟。
12、出炉后脱模，放在烤网上晾凉，用融化了黑巧克力画出表情，用心型糖片做装饰即可。
[小窍门]
1、.牛奶的量请根据面粉的吸水性进行调节。
2、.烘烤的时间和温度仅供参考，请根据自己烤箱的脾气自我调整。
3、.南瓜粉加入面团时，可以适量蘸一点水，这样面团不会太干。
4、.黄色面片一定要尽量大，并且要包紧，之后发酵和烘烤的时候才不会裂开。
使用的厨具：电烤箱
所属分类： 烘焙