猪皮冻
“ 猪皮。美容养颜，补充胶原蛋白，猪皮冻是Q弹爽滑，老少皆宜！”
[主料]
猪皮：500克
葱结：1扎
姜片：3片
料酒：适量
鸡精：适量
[蘸汁]
葱末：适量
辣椒油：适量
老陈醋：适量
蒸鱼豉油：适量
[辅料]
盐：1茶匙
口味：咸鲜
工艺：蒸
耗时：数小时
难度：简单
[猪皮冻的做法步骤]
1、猪皮先煮熟，
2、捞起来用到刮去多余的油脂，用眉夹夹干净猪毛，再次用热水洗净猪皮
3、把猪皮切小块
4、葱头切段，姜切片
5、加入没过猪皮的水
6、蒸锅水开后放入猪皮，隔水蒸1小时
7、凉凉后倒入保鲜盒，盖上盖子放冰箱冷藏过夜
8、要吃时，从冰箱拿出猪皮倒扣，切块
9、蘸汁用适量香葱末，鸡精，老陈醋，蒸鱼豉油辣椒油一起调成蘸汁，猪皮冻蘸着吃。
使用的厨具：蒸锅、煮锅