香辣黄瓜条
“ 凉拌黄瓜条一直是我夏天的最爱，清脆爽口，酸酸辣辣，还伴有蒜香味。特别是爆香的辣椒段，每一粒辣椒籽香味十足。这道菜的口味是我自己调制出来，希望大家喜欢。”
[主料]
黄瓜：1条
[辅料]
醋：1茶勺
菜籽油：适量
干辣椒：2个
生抽：1茶勺
蒜子：2个
盐：适量
白糖：少许
葱：1根
口味：酸辣
工艺：拌
耗时：廿分钟
难度：简单
[香辣黄瓜条的做法步骤]
1、准备好食材
2、将黄瓜洗净一分为二
3、切成大约六公分左右长段
4、将段再切成条状，切的时候要均匀点，那样入味才一至。
5、用大点碗或小盆子盛装，将蒜子拍碎剁成末放入盘中。
6、倒入香醋、生抽，随后加适量盐。
7、再加一点点白糖提味，用筷搅拌一两分钟使黄瓜条都均匀粘上料汁。
8、再转至另外一个盘子里面摆整齐，将汤汁淋浇到上面。
9、锅内倒入少许纯香压榨菜籽油烧热，也可以用别的植物油。
10、将切碎的干辣椒放入锅中爆香。注意不要爆糊了，可以先把油烧热再关掉火爆。
11、将爆香的辣椒和油一同淋在黄瓜条上面，撒上一点葱花。
12、一盘色香味俱全的凉拌黄瓜可以上菜啦！
[小窍门]
一般凉拌黄瓜都用芝麻油，淋上几滴就行了。我用的是菜油，是正宗的压榨纯香菜籽油。菜油爆出的辣椒籽再浇在黄瓜上觉对是香味十足。其它油都行，不过没这个香纯了。
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