八珍豆腐煲
“ 我在餐厅里最爱点的一道菜，喜欢这道菜里的每种食材，做法也并非很难，重要是宝宝可以吃，并且营养丰富，希望你们也会喜欢！”
[主料]
豆腐：两块
鹌鹑蛋：适量
北极虾：适量
辽参：三根
蒜苗：一根
生姜：少许
[辅料]
料酒：少许
蚝油：少许
酱油：少许
胡椒粉：少许
花椒粉：少许
口味：咸鲜
工艺：烧
耗时：廿分钟
难度：普通
[八珍豆腐煲的做法步骤]
1、鹌鹑蛋煮熟剥皮、北极虾剥皮、干海参水发、豆腐切块备用；
2、豆腐下锅炸至两面金黄；
3、炸好的豆腐切成三角形；
4、用砂锅爆香蒜苗和生姜；
5、放入虾爆炒；
6、放入豆腐，加入所有调料，倒入热水，豆腐烧透；
7、放入海参，将海参烧透烧熟；
8、放入鹌鹑蛋，烧透；
9、出锅时撒上蒜苗即可。
[小窍门]
1、、海参我选用的是干参泡发而成，泡发时间很长，嫌麻烦的可以选用鲜海参或者即时海参；
2、、虾我选的用的是北极虾，也可以用鲜虾，虾仁口感最好；
3、、可以加入鱿鱼或者墨鱼仔，平时我都加，最近买不到所以没加；
4、、整个烹饪过程不宜过长，以免海鲜变老影响口感。
使用的厨具：砂锅
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