蔓越梅饼干
“ 参考了君之的方子，首次尝试便成功，记录下来，以后就不用看各种方子了…”
[主料]
低粉：115g
全蛋液：15ml
黄油：75g
糖粉：60g
蔓越梅：40g
[辅料]
水：适量
口味：甜味
工艺：烤
耗时：一小时
难度：简单
[蔓越梅饼干的做法步骤]
1、把原材料称好，蔓越梅泡水里，鸡蛋打散
2、切好黄油，室温软化…无奈天太冷，然后大叔帮忙拿去微波炉“叮”了15秒，软化好了
3、向黄油里倒入糖粉，用打蛋器搅拌…打蛋器甩来甩去，好难驾驭…
4、在黄油里加一勺蛋黄液15ml
5、把蔓越梅捞出来，切碎，也不要太碎…倒入黄油里…搅拌…
6、把低粉筛进去…用刮刀搅拌一下…
7、把混合物放入保鲜袋，用擀面杖擀开擀匀…顺便把打蛋器上的黄油也扣进袋子里一起揉匀…
8、在保鲜膜盒子里铺上保鲜膜…这句话说的真奇怪…然后把面坨坨塞进去，固定出长方体的形状…
9、把面坨坨用保鲜膜包好，放冰箱冷冻室，1小时后见…等冷冻的时候我去把烤箱打开预热，调了蛋挞水烤蛋挞，做好蛋挞之后刚好面坨坨拿出来…
10、切片…君之的方子说切7mm，我就是凭着感觉来的，反正差不多厚度吧…切了刚好21片…在烤盘里铺上油纸，把饼干铺开…留空隙，我留少了…
11、烤箱提前预热了…165度，中层，上下火，20min…最后几分钟瞅了瞅，边缘变黄，就关火了…出炉…膨胀之后都连在一起，但是拿筷子轻轻拨开就分开了…别用手，烫
使用的厨具：打蛋器、微波炉、电烤箱
所属分类： 烘焙