糖霜腰果
“ 腰果是常用食材，补腎益气，本菜品口感舒适，制作简单，男女老幼皆易。其他坚果类，如花生也可如法炮制。”
[主料]
腰果：400克
[辅料]
水：800g
白糖：300-400g
口味：甜味
工艺：炒
耗时：十分钟
难度：简单
[糖霜腰果的做法步骤]
1、腰果8两，入烤箱。烤箱预热150度，上下火，10分钟。出箱后冷却至不烫手。（烤箱每台不同，需要观察，以不焦为易）
2、烤箱工作同时，水800克入锅，加白糖3-4两，大火，不停搅动，使水蒸发。等水明显减少时，关小火，并不停搅动至粘稠状。
3、倒入烤熟的腰果，不停搅拌，等糖浆收干，关火。同时搅拌不要停顿，直到腰果全部挂上糖霜为止。
4、装盘并冷却即可。一盘酥甜可口的糖霜腰果完美收工。
[小窍门]
1、.腰果出烤箱后必须冷却后才能下锅。
2、.熬制糖霜时，必需要小火，以免烧糊。
3、.出锅后，必须冷却，否则不酥，绝对影响口感。
使用的厨具：电烤箱、炒锅
所属分类： 甜品