提拉米苏小饼干
“ 夹馅口味超级棒，浓郁的提拉米苏风味哦~~
材料：
饼干面团：黄油113g，细砂糖70g，蛋液30g，香草精1/2小勺，低筋面粉200g，泡打粉1/2小勺，盐1/4小勺
馅料：马斯卡彭奶酪60g，黄油13g，糖粉42g，咖啡粉少许，咖啡酒1/2小勺
表面装饰：细砂糖10g，可可粉适量”
[主料]
黄油：113g
细砂糖：70g
蛋液：30g
香草精：1/2小勺
低筋面粉：200g
泡打粉：1/2小勺
盐：1/4小勺
[馅料]
马斯卡彭奶酪：60g
黄油：13g
糖粉：42g
咖啡粉：少许
咖啡酒：1/2小勺
[表面装饰]
细砂糖：10g
可可粉：适量
口味：甜味
工艺：烘焙
耗时：一小时
难度：普通
[提拉米苏小饼干的做法步骤]
1、黄油在室温下软化后加入细砂糖
2、手动搅匀后，用电动打蛋器打发，至颜色变浅体积膨大的状态
3、分次加入蛋液搅打均匀
4、然后加入香草精继续打匀
5、筛入低筋面粉、泡打粉和盐的混合物
6、拌匀后揉成团
7、将面团分成15g重的小剂子，搓圆
8、用手压成圆饼
9、依次摆放入烤盘
10、表面撒少许细砂糖装饰
11、然后将烤盘送入预热好的烤箱中层，175度约15分钟
12、出炉后晾凉备用
13、接下来制作夹馅：将马斯卡彭奶酪和室温下软化的黄油一起放入小盆中
14、搅打均匀
15、加入咖啡酒继续打匀
16、加入糖粉，打匀
17、加入少许咖啡粉
18、搅打均匀，夹馅就做好了
19、将做好的馅料装入裱花袋中
20、在晾凉的饼干背面挤适量夹馅
21、然后盖上另一块饼干，并稍微按压，使馅料均匀布满两块饼干中间的空隙
22、将饼干放入冰箱冷藏几小时，食用前在表面撒少许可可粉装饰即可
[小窍门]
1、. 向打发的黄油中加入蛋液要分次加，每次都要等蛋液完全融合后再加入下一次，并且注意要加入常温蛋液；
2、. 做好夹馅的饼干冷藏过再食用，一方面夹馅冷藏后会凝固一些，另一方面饼干吸收馅料中的潮气也会变软，各种风味融合后更好吃；
使用的厨具：打蛋器、电烤箱
所属分类： 烘焙