草莓蛋糕卷 德普烘焙实验室
“ 草莓戚风蛋糕卷
蛋糕卷的创意来自《可爱彩绘蛋糕》这本书，蛋糕的配方用了自己常用的配方，做法也有所改变，因为按原配方的话做起来比较麻烦。这种彩绘的做法看似很复杂，真正操作起来也还好，只要有做戚风蛋卷的基本功，通常都能一次就能成功。
德普烘焙实验室烘焙食谱原料：鸡蛋5个、牛奶40g、色拉油50g、细糖80g、
低筋面粉76g、淡奶油200g、糖粉22g、绿色素、红色素适量”
[主料]
鸡蛋：5个
色拉油：50g
低筋面粉：76g
糖粉：22g
绿色素：适量
[辅料]
牛奶：40g
细糖：80g
淡奶油：200g
红色素：适量
口味：甜味
工艺：烘焙
耗时：一小时
难度：普通
[草莓蛋糕卷的做法步骤]
11、、蛋清蛋黄分开备用；
22、、牛奶和色拉油倒至一起，搅拌至乳化；
33、、加入蛋黄，混合均匀；
44、、筛进低筋面粉，画大圈搅拌至顺滑；
55、、细糖分次加入蛋白中，搅拌至硬性发泡；
66、、蛋黄部分和蛋白部分分次缓和均匀；
77、、分出两个小份，分别混合绿色和红色
88、、烤盘上铺油纸，上面挤草莓图案
99、、轻轻把剩余的面糊挤制到草莓面糊上，刮平；
1010、、放入德普烤箱，烧烤模式180度，烤制16min；
1111、、取出，置凉备用；
1212、、淡奶油加糖粉打发，抹在蛋糕卷上，卷起
1313、、冷藏2h，即可食用且口感较佳
[小窍门]
小贴士：
烤箱需要提前预热，面糊最后拌好之后，要尽快送进烤箱烘烤；
因为这款蛋糕的下火不易太高，否则卷出的草莓卷颜色不够鲜艳
使用的厨具：电烤箱
所属分类： 烘焙