热汤面皮
“ 大暑三伏天，一碗热汤面就比冷面吃得舒服，解暑祛湿，而且对脾胃有好处，冷面只适宜偶尔吃吃，常食对脾胃也不好。”
[主料]
面皮：1包
[辅料]
西红柿：1个
鸡蛋：1个
葱：适量
香菜：适量
面皮自带调料包：4包
口味：微辣
工艺：煮
耗时：十分钟
难度：普通
[热汤面皮的做法步骤]
1、这是买现成的面皮，你也可以换成挂面，或者自己动手做一份手擀面。西红柿在淡盐水中浸泡10分钟，然后反复清洗干净，也可以在开水中烫一下去皮，就不用浸泡了。
2、这是面皮自带的调料包，喜欢的就用，不喜欢的根据自己的口味加些调味料就好。
3、西红柿切丁，切几片留着出锅装饰用，还能增加面皮的口感。
4、先煮荷包蛋：锅中加入适量的水，大火烧开，然后关火，此时打入鸡蛋，让鸡蛋在开水中慢慢凝固成形，大约1~2分钟。这样做荷包蛋个保个的成形，不会散掉，零失败哈。
5、成形后再次开火，轻轻滑动鸡蛋，漂浮起来，下入西红柿丁大火煮开。
6、下入面皮煮3分钟，面皮自带的调料包里有脱水蔬菜，喜欢的可以加进来，再煮3分钟。我没加，有新鲜蔬菜哈。
7、加入盐、少许生抽、葱花调味，没用调料包，如果用调料包就不需要加其他调味料了，香辣口味也很好吃。关火，下入香菜，即可出锅了。
8、出锅，码入几片西红柿，放上完美的荷包蛋，一碗热乎乎的面皮就煮好了，口感筋道，好吃还有营养。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 面食 家常菜