【山东】葱油饼
“ 小时候最爱吃葱油饼了，一层层的，带着葱香，外面脆脆的，里面软软的，非常好吃。记得有一年快要过春节了，刚好搬家，外面下着小雨，寒风凛冽，搬到新家什么也没有，只有一些临时工具，爸爸问我们吃什么，我和哥哥都异口同声的说:油饼！
我和哥哥躺在被窝里，姐姐忙忙碌碌为我们做了喷香的葱油饼，热乎乎的，香喷喷的，我们吃的不亦乐乎，现在想想，还能有什么比那时还幸福，在寒风中躲在暖暖的被窝里，吃着最香的油饼，那就是幸福，发自内心的幸福。”
[主料]
面粉：1000克
[辅料]
花生油：适量
葱花：适量
盐：适量
清水：适量
口味：葱香
工艺：煎
耗时：一小时
难度：普通
[葱油饼的做法步骤]
1、面粉加入适量清水，和成絮状，然后揉成软硬适中的光滑面团
2、把面团擀开，擀成3㎜左右的薄片，然后抹上一层花生油，撒上少量盐，最后撒上葱花
3、面片沿一边卷起
4、卷好的面卷用刀均匀的切成五份
5、取一个面卷，用手拽住两头，然后放在案板上，两头同时向中间卷
6、把右边的面卷从下面拿起来，放到左边的面卷上，按下即可
7、把面团擀开
8、锅里放油，尽量多点，然后放入擀好的油饼，小火煎至一面金黄
9、待一面金黄熟透时，翻过来煎另一面，两面金黄即可出锅
10、根据自己喜欢的形状用刀切一下，装盘即可
11、装盘
[小窍门]
和面时水一点点加入，防止一下放太多导致面团太软
使用的厨具：平底锅
所属分类： 主食 家常菜