风靡一时的乳酪包
“ 这款面包曾经风靡一时整个朋友圈都在疯传，这款面包我做了两次了，面包本身要做的柔软，夹上奶酪馅是非常好吃~但是奶酪馅不能夹的太多，否则就会口感腻。”
[面包材料（2个6寸圆模）]
高筋面粉：200克
低筋面粉：50克
细砂糖：35克
牛奶：145克
鸡蛋：34克
盐：3克
酵母粉：3克
黄油：30克
[乳酪内馅材料]
奶油奶酪：180克
糖粉：7克
鲜奶：20克
奶粉：30克，沾外层
口味：甜味
工艺：烘焙
耗时：数小时
难度：简单
[风靡一时的乳酪包的做法步骤]
1、将面包的材料准备好
2、将面粉，细砂糖，牛奶，鸡蛋，盐，放入面包桶中，在面粉表面挖一个洞放入酵母粉，黄油后放
3、开启面包机，启动生面团模式
4、搅拌2时，加入黄油，要揉出手套膜，等着发酵成两倍大就可以了
5、发酵成两倍大后，用手指沾干面粉插入面团，面团不回缩，说明发酵好
6、把面团取出分割成2等份，排汽滚圆,取2个6寸圆形蛋糕模，涂上黄油防粘，放入两个圆面团
7、盖上保鲜膜，放入烤箱40度发酵40分钟，直到面团变为2.5倍大小
8、模具放烤箱底层，170度烤23分钟
9、烤十分钟后刷一次蛋液再继续烤
10、烤好的面包先放凉一会，然后从模具中取出，放在烤网上晾凉
11、把乳酪馅的材料准备好
12、把室温软化奶油奶酪切成小块，加入糖粉，用电动打蛋器搅打分次少量的加入鲜奶，打成乳膏状，放入冰箱冷藏30分钟
13、用面包刀将冷却的面包切成4份
14、每份面包，用刀在中间划2道口子
15、用抹刀将奶酪馅涂在切口中，不要涂太多，以免吃起来口感腻，再把面包表面也均匀的涂抹上奶酪馅
16、把涂好奶酪馅的面包块放入已经撒好奶粉和糖粉的金盘中，两边沾上奶粉即可
[小窍门]
1、、大家用的面粉品牌不同，所以吸水量也有所不同，请酌情添加牛奶的比例！
2、、奶油奶酪需要提前软化，如没有提前软化，可以隔水加热
3、、烘烤温度根据自家烤箱自行调整，烘烤时需观察上色状态，面包表面已经上色中途可盖一层锡纸，避免上色过深或烤焦
4、、我用的是PE5459烤箱，大家使用别的品牌的烤箱时注意适当调整烘烤温度
使用的厨具：电烤箱
所属分类： 烘焙