【东北】红豆饼
“ 北方农村过年，年味十足，过了小年就开始忙乎，杀猪、杀鸡、做豆馅儿、贴窗花，而在城里，人们也在准备年货，做豆馅儿、包包子、饺子、买冻梨，那时没有冰箱，外面就是一个天然的大冰箱，做好的食物放在大缸里，可以吃一整个正月，红豆饼比起红豆包更香一些，小时候，爸爸在准备年货的时候，我总是向他提出要求，烙一部分红豆饼，提前品尝红豆饼的松软、豆香，我喜欢这种自然的美味，离开家乡这么多年，我还是对它情有独钟。”
[主料]
普通面粉：300g
温水：170g
红豆馅：适量
[辅料]
酵母：3g
口味：甜味
工艺：烙
耗时：一小时
难度：普通
[红豆饼的做法步骤]
1、面粉倒入盆里，准备175克温水，先用一点儿温水化开酵母，静置5分钟，如图；
2、先倒酵母水，后加温水，一点一点加，边加边搅拌，揉匀后盖保鲜膜入烤箱发酵；
3、一个半小时就发成这样了，烙饼的面一定要软才好吃；
4、取出面排气，取一半的面团，分成六个小剂子滚圆；
5、擀成中间厚，四周薄的面皮，准备红豆馅；
6、取一个面皮，包入红豆馅；
7、象包包子一样包好，收囗朝下；
8、用手压扁，轻松的不要把陷压出来；
9、不粘锅倒油，小火慢煎至两面金黄，中间最好盖上锅盖，保持温度，使里面快速熟透。
11、口感香甜，有浓郁的面香味！
[小窍门]
1、、红豆馅提前制作好，放冰箱冷冻，随时用随时取，豆馅的做法在我的菜谱里有。
2、、红豆饼太厚，需要慢火煎，也可以上色后移入烤箱180度再烤8分钟左右。
使用的厨具：不粘锅
所属分类： 主食 面食 家常菜 饼