【四川】粉蒸排骨
“ 粉蒸排骨是一道四川的汉族名菜，属于川菜。排骨蒸熟后软烂入味，咸辣鲜香。”
[主料]
排骨：500g
豆瓣酱：2茶匙
酱油：2茶匙
食盐：1//4茶匙
花椒粉：1/4茶匙
香油：1茶匙
姜片：（浸泡）10g
小葱：2根
大米：100g
[辅料]
八角：2个
口味：咸鲜
工艺：蒸
耗时：一小时
难度：简单
[粉蒸排骨的做法步骤]
1、排骨洗净，放入清水中浸泡20分钟，泡出血水。加入酱油、食盐、花椒粉、豆瓣酱、香油
2、放入姜片、葱段腌制半小时
32、大米倒入锅中，放入八角，炒至米粒微微变黄，关火晾凉
4、大米倒入研磨杯中，打成粉末备用
5、取出姜片、葱段。倒入米粉拌匀
6、隔水蒸1小时
7、出锅后撒上葱花即可
使用的厨具：食物调理机、蒸锅
所属分类： 热菜 家常菜