编织苹果派
“ 一款普普通通的苹果派，只要稍加装饰，就能使甜品与众不同，特别能吸引人。下面的分量可以做一个6寸的苹果派。”
[派皮]
黄油：60g
低筋面粉：180g
细砂糖：35g
蛋黄：1个
水：30g
盐：适量
[辅料]
苹果丁：280g
黄油：10g
细砂糖：30g
柠檬汁：5g
玉米淀粉：10g
水：20g
盐：适量
口味：甜味
工艺：烘焙
耗时：三刻钟
难度：普通
[编织苹果派的做法步骤]
1、黄油切成小块，室温软化。
2、加入过筛的面粉、糖和盐
3、用手搓成玉米粉的样子。
4、加入蛋黄和水。
5、揉成面团即可，揉的时间不要太长，以免起筋，盖上保鲜膜，放冰箱冷藏1个小时。
6、在等待冷藏的时间，可以做苹果馅。平底锅烧热加入黄油，黄油融化之后，加入苹果丁翻炒一下，全程用小火。
7、加入糖，在加糖之后，苹果丁就会溢出大量的水分，慢慢熬煮3分钟左右。
8、加入一点点盐，用20克水加10克玉米淀粉调匀之后勾芡，煮浓稠。
9、关火，最后加入柠檬汁混合均匀。
10、将松驰后的面团分出200克面团擀簿，然后用擀面杖提起派皮，铺在6寸派盘上，用手按压出四周，然后用擀面杖在派盘上滚一下，就能去掉多余的派皮。
11、将其他派皮也擀簿，切出3条，0.8cm宽，28cm长的长条。如图在中间交叉摆放。
12、从中间开始辫辫子，辫好一边再反转辫另一边。
13、再切出20条长条，辫织井字型，条与条之间空出一点位置，不用紧挨着。
14、用叉子在派底叉出多个小孔。
15、将苹果馅放进去，尽量铺满。将编织好井字型的放在上面，切出多余的部分，留出1/3。
16、擀出一块小的派皮铺在1/3处，去掉多余的派皮。用花型模具压出大小花朵放在上面。
17、将苹果派放入已经预热200度的东菱K30A烤箱下层，烘烤25分钟。
[小窍门]
1、、室温高的时候，将派皮材料（除黄油）放入冰箱冷藏再操作会更好。
2、、黄油软化到可以用手指按压下去。
3、、派皮面团不能揉太长时间，成团即可。
4、、各型号烤箱脾气不同，温度和时间仅供参考。
使用的厨具：电烤箱
所属分类： 烘焙