【东北】鹌鹑蛋烧排骨
“ 孩子喜欢吃排骨，总是琢磨着各种做法，今天这款加了鹌鹑蛋，好吃又有营养。”
[主料]
猪精排：750g
鹌鹑蛋：250g
[辅料]
生姜：5g
大蒜：3瓣
酱油：7g
大料：2g
米醋：5g
干辣椒：3个
植物油：适量
大葱：1根
蚝油：5g
盐：1g
白糖：10g
花椒粒：2g
口味：咸甜
工艺：烧
耗时：三刻钟
难度：简单
[鹌鹑蛋烧排骨的做法步骤]
1、鹌鹑蛋煮熟
2、皮扒掉备用
3、锅中烧水，下入排骨焯水5分钟，去掉浮沫，捞出备用
4、锅中加适量油，放入花椒、大料、干辣椒、大葱、生姜、大蒜，炒出香味
5、倒入焯好水的排骨翻炒
6、炒到排骨金黄色，加入酱油、蚝油，翻炒半分钟
7、加开水没过排骨，加入糖、醋、盐、鹌鹑蛋，大约烧30分钟
8、收干汁就可以出锅了，配碗米饭，开动吧
[小窍门]
家里有孩子，尽量选择精排，孩子吃比较方便。因为放了酱油和蚝油，盐可以少放或者不放。
使用的厨具：煮锅、炒锅
所属分类： 热菜 家常菜