香煎红薯饼
“ 二懒出品——红薯的季节香香的过~”
[主料]
红薯：适量
[辅料]
糯米粉：适量
口味：甜味
工艺：煎
耗时：半小时
难度：简单
[香煎红薯饼的做法步骤]
1、把红薯切片，放进微波炉高火叮到软烂，准备好糯米粉（或面粉）待用。
2、把红薯压成泥。如果觉得干，可以撒少许的水。
3、在压好的红薯泥里加入糯米粉，揉成团。（为控制口感，糯米粉要少量、分批的加。）
4、面团揉到有点散但是不黏手的、摸上去还能感觉到有水的状态就可以了。
5、红薯面团的理想状态应该是搓团压成饼后，边缘会松散的裂开，但是不沾手、不沾板，还能挤出水分。
6、只放少许的底油滑锅，油锅热后放饼煎。
7、两面煎到金黄微焦的状态即可出锅。
8、煎好的红薯饼外焦里嫩、软糯可口。揭开焦香的外壳，内馅儿高度保留了红薯的香甜和原味。（多放点油炸也可以。炸出的口感虽然没有煎的香脆，但是更加甜糯。亲们不妨试试看~）
[小窍门]
1、、红薯用微波炉叮可以最大限度的保证红薯的甜味，这样制作过程中就不用额外加糖了。
2、、不要加太多糯米粉或面粉，否则饼会变硬，影响口感，并且掩盖红薯的香甜。
3、、煎的时候保证中火。如果需要加油时，一定要等新加的油热了才能放饼煎。
使用的厨具：平底锅
所属分类： 主食 家常菜