豆豉鳞鲫鱼
[主料]
鳞鲫鱼：适量
豆瓣酱：适量
[辅料]
酱油：适量
料酒：适量
米醋：适量
盐：适量
糖：适量
口味：咸鲜
工艺：炖
耗时：半小时
难度：简单
[豆豉鳞鲫鱼的做法步骤]
1、备好辅料
2、鱼摘除内脏，鳃，收拾干净
3、将鱼用酱油，葱，姜，料酒腌制5分钟
4、开火，热油后用葱，姜，红辣椒爆锅，出香味后加兑好水的豆瓣酱，再把腌制的鱼都倒入锅中，少滴点醋去腥，根据个人口味加盐，加少许糖提鲜，加水没过鱼，盖锅盖，先大火炖5分钟，再改小火收汤
使用的厨具：平底锅
所属分类： 热菜 家常菜