辣烧鸭血
“ 贵州辣烧鸭血
糍粑辣椒是贵州独具一格的调味品，这辣椒制品选用辣而不猛、香味浓郁的花溪辣椒去蒂，淘洗干净，清水浸泡（如急用，可用热水），加入适量洗净的仔姜、蒜瓣一道投入擂钵舂溶。因形似糍粑而得名。
用糍粑辣椒烧出来的鸭血辣而不燥，嫩滑鲜香！”
[主料]
鸭血：一盒
泡发木耳：100克
娃娃菜：一个
[辅料]
糍粑辣椒：两茶匙
花椒：15粒
胡椒：三分之一茶匙
蒜瓣：五瓣
姜：适量
葱花：适量
盐：三分之一茶匙
鸡粉：三分之一茶匙
食用油：适量
口味：中辣
工艺：烧
耗时：十分钟
难度：普通
[辣烧鸭血的做法步骤]
1、准备食材
2、鸭血和白菜切片备用
3、鸭血下锅加入三茶匙料酒过下水捞出备用
4、姜蒜切末，
5、起油锅倒入适量的油烧至七成热下花椒爆香
6、下姜末，蒜末，辣椒
7、大火炒出香味
8、倒入白菜，木耳翻炒加入适量的水
9、放入鸭血，加入三分之一茶匙盐，三分之一茶匙鸡粉，半茶匙胡椒粉调味大火煮三分钟即可出锅
10、撒上葱花即可
[小窍门]
鸭血切的时候要用快这样切出来的鸭血才会光滑，鸭血一定要过水！
如果没有糍粑辣椒也可以换成豆瓣酱！如果是用豆瓣酱的话就不用加盐了！
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜