荠菜猪肉馅饼
“ 今天就用荠菜与猪肉搭配入馅， 滋味鲜美、清香别致的荠菜鲜肉馅饼，皮薄馅大，再用平底锅煎至两面焦黄酥脆即可。 这荠菜猪肉馅饼，鲜美无敌、货真价实、绿色健康， 自己亲手做吃得更开心，更满足。”
[主料]
荠菜：500克
面粉：150克
生抽：2勺
油：适量
盐：适量
[辅料]
肉馅：200克
姜粉：1勺
胡椒粉：1小勺
口味：咸鲜
工艺：煎
耗时：半小时
难度：普通
[荠菜猪肉馅饼的做法步骤]
1、面粉中放入适量的水和面；
2、将它和成光滑的面团后加盖饧上20分钟；
3、 肉馅中加入适量的盐、姜粉、料酒和胡椒粉等调味料；
4、 顺着一个方向搅拌上劲；
5、将切碎的荠菜放入肉馅中， 先加入适量的香油， 顺着同一方向搅拌均匀；
6、再加入适量的盐， 顺着刚才的方向搅拌，这样荠菜猪肉馅料就完成了；
7、饧好的面团分割成大小相同的剂子；
8、擀成圆片后包入适量的馅料， 将它们包起来；
9、将包好的馅饼光面朝下放入锅中，加入适量的水和少许油；
10、加盖焖煮两、三分钟；
11、揭开盖，小火慢慢煎；
12、 将一面煎的金黄后再翻面， 将另一名也煎至金黄；
13、 双面煎至金黄后盛入放入垫有厨房纸巾盘中吸油。
14、开吃了
[小窍门]
1、. 要想荠菜入馅不出水，一定要先加入香油后加入盐，这样做的目的是让素菜裹上一层保护膜避免少出水； 2. 煎饼时先加入适量的水和少许油，先加盖焖煮两分钟让馅饼成熟， 再转为小火将双面煎至金黄。
使用的厨具：平底锅
所属分类： 主食 家常菜 饼