嫩滑炖鸡蛋
[主料]
温水：1大半碗
鸡蛋：2个
[辅料]
猪油：1小块
盐：1小勺
鸡精：1小勺
料酒：1小勺
口味：咸鲜
工艺：蒸
耗时：十分钟
难度：简单
[嫩滑炖鸡蛋的做法步骤]
1、把鸡蛋打散加入盐、料酒搅拌均匀
2、将温水缓缓倒入蛋液中，边倒边搅拌均匀，最后在里面滴几滴色拉油。
3、蒸锅中加水煮开，把蛋液放入锅中蒸8-10分钟，待蛋液全部凝固，用勺子插到底时没有蛋液涌出就好啦。
4、用勺子倒入生抽、鸡精放入猪油，乘热在凝固的蛋面上划圈，带猪油和鸡精融化后倒在蛋面上即可食用啦！香滑的炖鸡蛋就好啦，是不是很简单呢！
5、挖一勺看看，是不是很嫩滑？孩子最喜欢了，如果是做为下午的加餐可以不加生抽。
[小窍门]
1、、一定要注意是清水加入蛋液中搅拌均匀。
2、、一定要开水下锅。
使用的厨具：蒸锅
所属分类： 羹类 家常菜