香菇酿肉
“ 味美肉嫩，做法简单”
[主料]
瘦肉：适量
荸荠：适量
香菇：适量
淀粉：适量
葱：适量
[辅料]
盐：适量
料酒：适量
生抽：适量
蚝油：适量
口味：咸鲜
工艺：蒸
耗时：廿分钟
难度：简单
[香菇酿肉的做法步骤]
1、准备好瘦肉、香菇和荸荠，洗净
2、用小刀挑除香菇蒂
3、 瘦肉剁成泥，荸荠剁细，葱白切碎，把肉泥、荸荠和葱白放到碗中，放入适量盐、料酒、生抽、蚝油和生粉，加少许清水后用筷子顺方向搅拌均匀
4、搅拌好的猪肉馅
5、用小勺将调制好的肉馅逐一堆抹到香菇盏中。
6、将酿好的香菇盏肉馅朝上码在汤盘内，把香菇盘置于茏屉上大火蒸10-15分钟左右（我是煮饭时放在电饭煲蒸架上一起蒸的，省事节能）
7、蒸好的香菇，撒上葱花
8、把盘里的水倒到锅里，加适量料酒、生抽和水淀粉够薄芡，淋到香菇上
使用的厨具：蒸锅
所属分类： 热菜 家常菜