油豆腐酿
[主料]
肥膘肉：200g
鱼肉：250g
油豆腐：350g
芋头：250g
[辅料]
葱：适量
盐：适量
料酒：适量
味极鲜：适量
白胡椒粉：适量
鸡精：适量
香油：适量
香菜：适量
姜：适量
口味：咸鲜
工艺：蒸
耗时：数小时
难度：普通
[油豆腐酿的做法步骤]
1、准备材料
2、肉洗净切块，放入搅拌机搅成肉蓉，芋头也搅成芋。
3、肉蓉和芋头蓉和在一起
4、除了香菜，所有的配料、调味料全加入搅拌
5、静置二十分钟，让其入味。再搅拌上劲
6、油豆腐切对半，再把肉馅塞进油豆腐里，表面抹光滑。乛丨乛也可以不切开油豆腐，直接撕开一个小口，塞肉馅，抹平表面。
7、全部酿好了，上蒸锅咯。凉、开水上蒸锅都可以。开水上蒸二十分钟。凉水要更久，三十分钟左右吧。
8、不切开，整个酿油豆腐的成品
9、切开对半，酿油豆腐的成品
使用的厨具：蒸锅
所属分类： 热菜 家常菜