巧克力流心月饼
“ 今年红遍网络的月饼元素主要有两种：流心和桃山皮。正好在为今年做点什么创新月饼发愁，干脆我也动手做一款懒人版的流心月饼吧。家里有现成的桃山皮和月饼馅，流心呢，开始想用巧克力甘纳许，后来发现冰箱里还有一瓶巧克力酱，干脆连制作巧克力甘纳许的步骤都省略得了，真是服了我自己。制作出来的效果还不错，下次可以自己做桃山皮和馅料来做，毕竟自己做的馅料甜度可以控制些。”
[主料]
芝士桃山皮：200克
坚果巧克力馅：350克
[辅料]
巧克力酱：100克
口味：甜味
工艺：烘焙
耗时：一小时
难度：普通
[巧克力流心月饼的做法步骤]
1、将桃山皮揉匀，平均分成10份搓圆。
2、将坚果巧克力馅分成10份搓圆。
3、将巧克力馅做成深碗状微微收口。
4、在碗状巧克力馅中间挤入巧克力酱。
5、小心地将巧克力馅收口成圆形，将巧克力酱包在其中。
6、取一块桃山皮按压成碗状。
7、将包裹好巧克力酱的馅料放入桃山皮中。
8、将桃山皮收口成圆形。
9、月饼模具沾薄薄一层面粉，将月饼按压成型。
10、烤箱预热165度，放入月饼烘烤15分钟左右。（注意表皮不要烤上色）
使用的厨具：电烤箱
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