凉拌菜
“ 进入伏天吃东西真的是上火，每餐必不可少的就是一道凉菜，爽口，解腻。”
[主料]
绿叶生菜：1小把
紫叶生菜：1小把
西红柿：1个
旱黄瓜：2根
银耳：1/2棵
紫洋葱：1/2个
[辅料]
蒜：5瓣
小葱：1棵
香菜：1棵
小米椒：1/2个
[调料]
糖：2勺
香醋：3勺
蒸鱼豉油：2勺
生抽：2勺
芝麻酱：1勺
蚝油：1勺
口味：咸鲜
工艺：拌
耗时：十分钟
难度：简单
[凉拌菜的做法步骤]
1、所需食材清洗干净，银耳泡发后撕成小块，黄瓜拍一下切块，西红柿切片，紫洋葱切丝，生菜撕成小块装盘备用。
2、蒜，香菜，葱，小米椒切成末备用。
3、冷油放入配料翻炒出香味。
4、放入1/2勺麻椒粉，也可以不放。
5、关火后倒入蒸鱼豉油和生抽搅拌几下。
6、菜上先放白糖和香醋，然后把做好的汤汁浇到上面。
7、芝麻酱和耗油放少许水泄开。
8、将调好的麻酱汁淋上。
9、撒上一点蒜沫，完成，吃的时候拌匀味道杠杠的。
[小窍门]
放糖是为了提味，不可以吃糖的朋友们可以不放。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 凉菜 家常菜