乔面疙瘩
“ 荞面属于粗粮。产量低、较珍贵。对“三高”者有利、有美容养颜等的功效。新荞面更香。Q儿时的记忆美食。”
[主料]
荞麦面：500g
白面：200g
[辅料]
韭菜：250g
醋：200ml
豆腐：250g
红辣椒：100g
苏打：5g
葱花：50g
口味：酸辣
工艺：煮
耗时：半小时
难度：普通
[乔面疙瘩的做法步骤]
1、取荞面
2、加温水（稍烫的）和面。加白面用较温水单独和面。加苏打后两种面和一起，不断揉成圆形。
3、加盖盆醒面15分钟左右。
4、荞面-陕西特产。
5、期间麻利的准备菜。
6、先炒豆腐
7、再加韭菜翻炒
8、烫醋，更美味。有老家的味道。
9、醒后的荞面
10、切面
11、切面
12、煮面
13、煮好的
14、加菜前煮面用凉水紧一下，使口感更好。
15、完成品
16、配一碗面汤，香喷喷，绝了！
[小窍门]
干拌 or 汤水的
使用的厨具：煮锅、炒锅
所属分类： 主食 家常菜