胡萝卜小餐包
[主料]
低筋面粉：60g
高筋面粉：235g
胡萝卜：90g
[辅料]
黄油：22g
鸡蛋：24g
酵母：3.5g
盐：3.5g
奶粉：12g
清水：94g
蛋液：（刷表面）适量
白糖：35g
口味：甜味
工艺：烤
耗时：数小时
难度：普通
[胡萝卜小餐包的做法步骤]
1、胡萝卜擦成蓉。
2、将黄油以外的原料混合一起，揉至能拉出较厚的膜。
3、加入黄油揉至扩展阶段，放温暖处发酵。
4、发酵至2倍大，将面团按压排气后，分割成9等份，滚圆后松弛15分钟左右。
5、取其中一个面团搓成水滴型。
6、擀成长长的三角形。
7、自上而下卷起。
8、依次做好所有面团，放入八寸不粘方盘中，在温暖湿润处进行二次发酵。
9、发酵至两倍大，表面刷薄薄一层蛋液，入预热好的烤箱180度，中层25分钟。
10、成品，颜色很漂亮。
11、柔软的能拉丝。
[小窍门]
不喜欢有胡萝卜碎的，可以将胡萝卜用料理机打成泥也一样。中间观察上色过深需加盖锡纸。
使用的厨具：电烤箱
所属分类： 烘焙