尖椒炒鸡块
[主料]
鸡腿：2个
青尖椒：6个
[辅料]
姜：2片
蒜：2瓣
干辣椒：3个
香辣酱：1勺
[调料]
盐：2克
鸡精：2克
生抽：1勺
老抽：几滴
生粉：3克
胡椒粉：2克
口味：中辣
工艺：炒
耗时：廿分钟
难度：普通
[尖椒炒鸡块的做法步骤]
1、鸡腿肉切小块，加胡椒粉、生粉、花生油，抓匀腌制十分钟。
2、青尖椒切段，然后用刀拍扁。
3、姜切片、蒜切片、干辣椒切段，香辣酱一勺。
4、锅加底油，下姜、蒜、干辣椒小火炒香。
5、加入香辣酱炒出红油。
6、加入鸡块炒散炒变色。
7、淋入生抽、老抽翻炒上色，盛出备用。
8、锅加底油，下尖椒翻炒几下断生。
9、再加入鸡块翻炒均匀，调入盐和鸡精炒入味。
[小窍门]
1、、鸡腿肉切成小块先加配料腌制十分钟，加胡椒粉和花生油可起到增香滑嫩的作用。
2、、鸡腿肉很容易熟，入锅炒的时间不宜过长这样才能保留滑嫩的口感。
使用的厨具：炒锅
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