牛肉手工水饺
“ 老公买了牛肉馅，两包，一包拿来做水饺吧，好久没有吃了。”
[饺子皮]
中筋面粉：300g
盐：适量
水：135g
[牛肉馅]
牛肉糜：300g
盐：适量
鸡精：适量
蚝油：适量
料酒：1勺
生抽：1勺
陈醋：几滴
姜：1块
大葱：1截
韭黄：适量
花椒：适量
白糖：适量
花生油：1勺
鸡蛋清：1只
[调料]
陈醋：适量
口味：咸鲜
工艺：煮
耗时：数小时
难度：简单
[牛肉手工水饺的做法步骤]
1、牛肉糜放调料搅拌均匀。
2、花椒和姜泡水。
3、花椒水倒入肉糜搅拌均匀。
4、葱跟韭黄放入肉糜搅拌均匀。
5、韭黄跟葱切碎。
6、最后放鸡蛋清，搅拌成肉馅，放冰箱冷藏待用。
7、面加盐，水搅拌成面团，做饺子的面团要稍微硬一些，所以加的水稍微少一些。
8、和好的面团，盖上保鲜膜醒30分钟。
9、取一部分醒好的面团，搓成条，切成小剂子。
10、擀成饺子皮。
11、包入馅料。形状大家按各自的喜好包吧。
12、煮开水，倒入饺子，饺子煮到全部浮起，就可以了。
使用的厨具：煮锅
所属分类： 面食 家常菜 饺子