糖醋排骨
“ 平日里排骨用来煲汤比较多，潜意识里觉得这样相对来说会减少油腻。前几天好友闲聊时说到糖醋排骨的做法与美味，今天就专门去买了农家土猪肉，也来试试这个做法，菜品不油腻，酸甜可口，先生客串了美食评论员，钦定为下次家庭聚餐的菜品之一！”
[主料]
仔排：500g
姜：适量
[辅料]
料酒：适量
生抽：适量
糖：适量
醋：适量
米糠油：适量
口味：咸甜
工艺：煮
耗时：三刻钟
难度：普通
[糖醋排骨的做法步骤]
1、仔排斩成段洗净，冷水下锅焯水
2、锅中另加水，放入姜片和料酒，大火烧开后转小火煮30分钟
3、捞出沥干水。（煮排骨的汤留着可以煮面条用）
4、锅中放油，下入排骨煎金黄。
5、准备好调料汁（一勺料酒、二勺生抽、三勺糖、四勺香醋、少许煮排骨的水）
6、锅里的油全部倒掉，再把调料汁倒入锅中，小火焖煮。
7、小火焖十分钟大火收汁，撒入熟白芝麻
8、出锅
使用的厨具：煮锅
所属分类： 热菜 家常菜