三素汤羹——让我们健康减肥
“ 这是一道可以让我们健康地减肥的素汤羹，材料很简单：蘑菇、豆腐、绿豆芽。
 让我们来看看这三种食材的营养成分：豆腐—营养丰富，含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素，还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白，素有“植物肉”之美称。蘑菇——含有酪氨酸酶，所以有降低血压、降血脂作用，适合肥胖人和老年人食用。绿豆芽——富含纤维素素，是便秘患者的健康蔬菜。而且它含核黄素，可以用来治疗口腔溃疡。
不过，虽然 绿豆清凉解毒，热性体质及易患疮毒者尤为适宜。但绿豆性寒，脾胃虚弱者不宜多吃。
所以煮这道汤羹的时候切记要放些姜。”
[主料]
豆腐：400克
蘑菇：4颗
绿豆芽：300克
[辅料]
姜丝：适量
香菜：适量
冬菜：适量
[配料]
芝麻油：适量
胡椒粉：适量
鸡精：适量
盐：适量
口味：清淡
工艺：煮
耗时：廿分钟
难度：普通
[三素汤羹的做法步骤]
1、先将蘑洗干净切成薄片备用。
2、豆腐也切成小块。
3、预先调好生粉芡。
4、锅里注入适量清水，放入姜丝大火煮。
5、水开放入豆腐。
6、然后放入蘑菇。
7、再放入洗摘好的绿豆芽。
8、调入适量芝麻油以及盐略煮片刻。
9、倒入生粉芡快速搅拌均匀。
10、加入少许冬菜。
11、再调入少许鸡精，放入香菜即可熄火。
使用的厨具：汤锅
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