香菇肉丸炖白菜
[主料]
香菇：适量
肉末：适量
白菜：适量
红薯粉条：适量
[辅料]
料酒：适量
蚝油：适量
胡椒粉：适量
盐：适量
口味：咸鲜
工艺：煮
耗时：十分钟
难度：普通
[香菇肉丸炖白菜的做法步骤]
1、干香菇用开水泡软。
2、红薯粉条用凉水泡软。
3、将香菇洗净，挤干水分，剁碎备用。
4、肉糜中加入料酒，胡椒粉和蚝油搅拌至上劲。
5、将香菇碎加入肉馅中，搅拌均匀，肉馅有弹性。
6、加入适量盐，搅拌均匀。
7、取适量肉馅，双手配合来回摔打几次，揉圆。
8、锅中加水烧开后，将火力调小，放入做好的肉丸，煮至肉丸漂浮起来即可。（肉丸大小不同煮的时间也不一样）
9、白菜洗净，将菜帮和菜叶分开切大片。
10、肉丸煮至漂浮起来后，放入粉条和白菜帮。
11、菜帮煮软后，加入菜叶。
12、再次煮沸后，关火，加盐调味。
13、盛入砂锅中。
使用的厨具：砂锅、炒锅
所属分类： 热菜 家常菜 冬季食谱