蛋黄饼干
“ 蛋黄饼干是用低筋面粉，鸡蛋黄做主料，加以食盐、白砂糖、香草精等辅料糅合烤制而成的一种食品，奶香四溢，有健脑益智，美白养颜的功效。
蛋黄饼干，小小一个，香脆可口”
[主料]
鸡蛋：3个
[辅料]
低筋面粉：90g
泡打粉：2g
白砂糖：50g
口味：甜味
工艺：烘焙
耗时：十分钟
难度：简单
[蛋黄饼干的做法步骤]
1、低筋面粉和泡打粉混合后过筛。
2、取一个干净的大碗，将蛋黄、鸡蛋倒入碗中，用打蛋器打发。
3、打发过程中分三次加入细砂糖。
4、（提起打蛋器，滴落的蛋液不会马上消失，能在但也表面上划出纹路就表示打发好了）。
5、将筛好的低筋面粉和泡打粉的混合物倒入蛋液翻拌混合均匀（翻拌的动作要迅速，幅度要大一些，使面粉与蛋液尽快的拌匀成为面糊）。
6、将面糊装入裱花袋中，在铺了烤盘纸的烤盘上挤出直径约为2cm的小圆面糊。
7、将烤盘放入预热好上下火170度的烤箱，中上层，烤15分钟左右。
8、直至表面金黄色即可。
使用的厨具：电烤箱
所属分类： 烘焙 下午茶