#信任之美#葱油饼
“ 上海现在有个阿大葱油饼很火，阿大卖了一辈孑葱油饼，将葱油饼做到极致，也是现在所说工匠精神的体现，据说有人半夜就去排队买葱油饼，还有排队六七个小时就为吃一口葱油饼，更气人的是老板还限售，我也只能叹口气“哎，有钱，任性！"”
[面皮]
中精粉：200克
温水：120克
盐：1克
玉米油：10克
[油酥]
中精粉：15克
玉米油：20克
盐：4克
[配料]
猪油：适量
香葱：适量
口味：葱香
工艺：煎
耗时：数小时
难度：简单
[葱油饼的做法步骤]
1、准备好的原料。
2、面皮除玉米油以外的原料加在一起，面包机搅拌20分钟。
3、再加入玉米油搅拌20分钟，再醒半小时。
4、油酥所有原料搅拌在一起，香葱切小段待用。
5、醒好的面团等分，粘手涂点油就可以。
6、用手把面团摊开，涂上一层制好的油酥。
7、铺上葱花，少许的猪油。
8、先从三面包起来。
9、再把最后一边包住收口。
10、热锅凉油，放入包好的面团。
11、用模具压扁。
12、两面煎金黄色。
13、煎饼的时候烤箱就可以预热，180度预热好，煎好的饼中层再烤3分钟。
14、享受！！！
[小窍门]
1、.加猪油味道更香
2、.煎好再烤外皮更脆。
3、.即使是冬天洗葱都要用冷水，不可用热水，影响葱香味。
使用的厨具：电烤箱、不粘锅、平底锅、炒锅
所属分类： 主食 家常菜 饼