超柔软易出膜的面包-----酸奶乳酪排包
“ 面包的造型真的是可以千变万化，可惜平时做面包时，一般就是那几种，今天也给家里的面包换个造型。
这款面包出膜非常容易，柔软美味，试试就知道它有多么棒了。”
[主料]
鸡蛋：50克
酸奶：100克
奶油奶酪：50克
糖：50克
水：30克
盐：2克
高粉：300克
酵母：3克
黄油：30克
[辅料]
黄油：15克
糖：12克
鸡蛋：12克
中筋面粉：20克
白芝麻：适量
口味：奶香
工艺：烘焙
耗时：数小时
难度：高级
[酸奶乳酪排包的做法步骤]
1、后油法，将面包原料揉至出膜状态。
2、蒙上保鲜膜进行第一次发酵。
3、发酵至2-2.5倍大。
4、将面团排气，分割成8份，揉圆，松弛15分钟。
5、取1份松弛好的面团擀开。
6、从上至下卷起。
7、收口处捏紧，平铺在烤盘里进行二次发酵。
8、现在在做面包表面装饰，将软化的黄油里加入糖粉或细砂糖，打发至蓬松发白状态。
9、加入鸡蛋液，搅打均匀。
10、加入过筛后的面粉混合均匀。
11、放入裱花袋中备用。
12、发酵好的面包表层刷上蛋液，将做好的面包装饰挤在面包两边，中间再撒上白芝麻即可。
[小窍门]
面包原料：高粉300克、鸡蛋50克、酸奶100克、奶油奶酪50克、细砂糖50克、水30克、盐2克、酵母3克、黄油30克
面包装饰：黄油15克 、细砂糖12克、全蛋液12克、中粉20克、白芝麻少许
烘焙;烤箱中下层，上下火，160度，20分钟（根据自己的烤箱调节）
1、、如果没有奶酪，可以用25-30克的酸奶代替，效果也非常好，我最近做的都只用酸奶了。
使用的厨具：打蛋器、面包机、电烤箱
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