莲子鸡架汤
“ 鸡架子莲子汤,清淡,好喝.”
[主料]
鸡架子：2个
红莲子：1斤
姜：少许
花椒：少许
[辅料]
盐：适量
口味：咸鲜
工艺：炖
耗时：半小时
难度：简单
[莲子鸡架汤的做法步骤]
1、原材料,2个鸡架子,1斤红莲子,姜.
2、鸡架子剁块,莲子洗净.
3、鸡块汆水.水里放花椒和几片姜.
4、血沫子出来后,捞出用温水洗净.
5、坐水,水滚后,放入鸡块和莲子.再次打沫子.滚后小火煲半小时,关火前10分钟放盐即可.
6、撒上香菜.
[小窍门]
1、用鸡架子代替整鸡,是因为老公不吃肉,只喝汤.而且鸡架子煲出的汤没那么油腻,感觉更爽口.2莲子只煲半小时,已熟,不烂.
使用的厨具：汤锅
所属分类： 汤类