#信任之美#【烘焙】巧克力蛋糕
“ 小宝，喜欢吃蛋糕；各种口味的蛋糕，只要喜欢，都尝试着做；”
[主料]
面粉：50克
色拉油：20克
白糖：35+20克
巧克力酱：25克
鸡蛋：3个
[辅料]
白醋：1滴
口味：甜味
工艺：烤
耗时：一小时
难度：普通
[巧克力蛋糕的做法步骤]
1、准备好各种食材，称量好；
2、准备俩无水无油的盆，蛋清分离，一定要分离彻底，否则会影响后面的打蛋；
3、把巧克力酱、色拉油、还有白糖，依次放入蛋黄的盆中，搅拌均匀，让他们充分融合；
4、筛入称量好的低筋面粉，搅拌充分，不要太用力，搅拌过多会起劲；
5、开始打蛋清，滴入yi滴白醋；分次加入白糖，蛋清会从大鱼眼状态慢慢的变成浓稠的蛋白，一直打发到直立有小尖角，这样才算打发到位；
6、打发的蛋白分次加入到蛋黄糊中，用切拌的方式，搅拌均匀，倒入模具中，用力震几下，出泡；这时候可以预热烤箱；
75、分钟后，放入烤箱，上下火165度，50分钟；
8、烤好后，取出，倒扣，待凉，脱模；
9、切好，然后再装饰下，就可以了；
10、成品
[小窍门]
搅拌要充分；蛋清分离要彻底，蛋白打发要到位；烤箱温度可以根据各家烤箱来定；
使用的厨具：电烤箱
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