芝士大咖面包的做法 德普烘焙
“ 这是一款咸味的面包，外面那层面包皮有点像墨西哥包，甜甜的，整個麵包有淡淡的咖啡味，再配上內裡鹹鹹的芝士和培根，甜甜鹹鹹的味道居然一點都不衝突，超級吻合！加熱之後芝士會有點融化，用的的口味偏鹹的芝士，培根也很嫩，不會烤得硬硬的很難咬，很值得一品；
芝士大咖面包
配料：高筋面粉200g、全麦粉50g、红糖50g、盐2.5g、
酵母4g、老面25g、纯牛奶70g、水80g、
咖啡酱：咖啡粉10g、黄油60g、面粉38g、
鸡蛋40g、糖粉35g、杏仁片适量
馅料：乳酪丁、黑胡椒、火腿片”
[主料]
高筋面粉：200g
红糖：50g
酵母：4g
纯牛奶：70g
咖啡粉：10g
面粉：38g
糖粉：35g
乳酪丁：适量
火腿片：适量
[辅料]
全麦粉：50g
盐：2.5g
老面：25g
水：80g
黄油：60g
鸡蛋：40g
杏仁片：适量
黑胡椒：适量
口味：咸鲜
工艺：烘焙
耗时：数小时
难度：普通
[芝士大咖面包的做法步骤]
1、芝士大咖面包配料：高筋面粉200g、全麦粉50g、红糖50g、盐2.5g、 酵母4g、老面25g、纯牛奶70g、水80g、
2、咖啡酱：咖啡粉10g、黄油60g、面粉38g、        鸡蛋40g、糖粉35g、杏仁片适量
3、馅料：乳酪丁、黑胡椒、火腿片
41、、高筋面粉、全麦粉、红糖、盐和酵母倒至搅拌器皿内，混合均匀；
52、、加入老面、牛奶和水，慢速混合均匀，改快速搅打；
63、、打至表面光滑，面筋能拉出粗糙的薄膜，取出面团，松弛15min；
74、、排气后分成等量的2份揉圆松弛10min
85、、将馅料混合均匀备用；
96、、将面团包入馅料，码入烤盘；
107、、最后醒发40min约2倍大；
118、、发酵期间制作咖啡面酱，先将黄油软化和糖粉打发；
129、、加入鸡蛋，拌匀后加入面粉和咖啡粉；
1310、、挤制在发酵好的面团上，表皮撒杏仁片做装饰；
1411、、放入德普烤箱，快热模式170度，烤制25min左右；
[小窍门]
小贴士：
烤制的温度不宜过高，否则会有表皮开裂的现象；
使用的厨具：电烤箱
所属分类： 烘焙 儿童 早餐