广式腊肠萝卜糕
“ 萝卜糕是中式传统糕点，清香可口，可以当点心，也可以用来炒在菜里，今天这款是广式口味的，用的是澄粉，增加了QQ的感觉，也可以用粘米粉代替。”
[主料]
萝卜：1斤
澄粉：150g
淀粉：50g
[辅料]
腊肠：1根
[配料]
盐：适量
糖：适量
植物油：少许
口味：咸甜
工艺：蒸
耗时：一小时
难度：简单
[广式腊肠萝卜糕的做法步骤]
1、准备好澄粉150g,淀粉50g,白萝卜擦成丝儿，萝卜水留下备用。
2、腊肠切成小丁，澄粉和淀粉混合均匀，加入适量萝卜水搅拌成糊状。
3、锅内放少许油，腊肠放入炒一会儿再放入萝卜，加盐和糖，盛起备用。
4、剩余的萝卜水倒入锅内，再加200ml左右水，煮开
5、将刚炒好的萝卜腊肠倒入锅内，煮开，咸淡适中
6、将刚炒好的萝卜腊肠倒入锅内，煮开，咸淡适中，再一边搅拌锅内一边倒入澄粉淀粉糊，加完迅速关火
7、把糕团装入容器，上蒸锅20分钟
8、蒸好后倒出切块，直接就可以吃了，还可以锅里煎一下再吃
[小窍门]
装萝卜面团的容器要抹油，否则蒸完会粘住，很难倒出来。
使用的厨具：蒸锅、平底锅
所属分类： 小吃 粤菜