#信任之美#孜然羊肉
“ 寒冷的冬季来盘孜然羊肉，心里暖暖的。”
[主料]
羊肉：250克
[辅料]
葱：1段
姜：2克
蒜：2瓣
香菜：10克
料酒：6克
生抽：5克
孜然粉：2克
盐：1克
食用油：5克
干辣椒：5克
香醋：3克
白糖：0.5克
口味：孜然
工艺：炒
耗时：十分钟
难度：普通
[孜然羊肉的做法步骤]
1、原料：羊肉片（切成薄片）、葱、姜、蒜、香菜。
2、香菜切小段，葱切小段，姜、蒜切末。
3、锅内倒入油，下入干辣椒，慢慢煸香。
4、下入葱、姜、蒜，炒香。
5、下入羊肉片，迅速拨散。
6、烹入料酒、生抽，翻炒均匀。
7、加入盐、白糖，顺着锅边烹入香醋，撒入孜然粉，翻炒均匀。
8、下入香菜段，炒匀出锅。
9、成品。
[小窍门]
孜然羊肉，旺火快炒。羊肉要切得薄一些，成熟时间就会减少。顺着锅边烹入香醋，一可以提香，二可以去腥。
使用的厨具：炒锅
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